Découvrez une merveilleuse façon d’utiliser vos blancs d’œufs avec cette recette simple de bizcocho de claras, enrichie d’almendras! Que faire des restes de crème pâtissière ou de crème catalane? Préparez ce délicieux gâteau moelleux, parfait pour les gourmands et facile à réaliser. Laissez-vous séduire!
Bizcocho de claras et d’amandes
Il arrive souvent que, après avoir préparé une crème pâtissière, une crème catalane ou tout autre dessert, vous vous retrouviez avec des blancs d’œufs en surplus. Si vous avez au moins cinq blancs d’œufs et que vous ne savez pas comment les utiliser, n’hésitez pas à réaliser ce délicieux bizcocho de claras.
Cette recette contient également des amandes. Pour un résultat plus clair et léger, optez pour des amandes émondées. Si vous préférez une texture un peu plus rustique, vous pouvez les laisser avec leur peau.
Préparation du Bizcocho de claras et d’amandes
Une excellente façon d’utiliser les blancs d’œufs restants de vos préparations.
Pour élaborer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 5 blancs d’œufs
- 150 g de sucre (environ 1,50 €)
- 100 g de farine (environ 0,50 €)
- 100 g de beurre (environ 1,10 €)
- 100 g de amandes** (environ 1,50 €)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique (environ 0,10 €)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Dans un autre récipient, mélangez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de sucre et de beurre, en veillant à ne pas les casser.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et les amandes à la préparation, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau, puis versez-y la pâte.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez.
Le bizcocho de claras est une douce alternative, parfait pour le goûter ou en dessert. Grâce à cette préparation, vous pouvez valoriser les blancs d’œufs dont vous ne savez que faire, tout en savourant une délicieuse gourmandise à l’amande.
Si vous souhaitez explorer d’autres variations de recettes avec des blancs d’œufs, il existe également des idées de desserts sans amandes, comme le bizcocho de claras traditionnel. N’hésitez pas à les essayer, chaque version a ses propres qualités et saveurs !
Pour plus de recettes et astuces, consultez cette source : Recetin.
Mon avis :
Le bizcocho de claras et almendras est une recette prisée pour valoriser les blancs d’œufs excédentaires, offrant une alternative délicieuse à la gestion des surplus en cuisine. Ses points forts incluent une texture moelleuse et un goût subtil, tandis que l’utilisation d’amandes peut augmenter la richesse calorique et potentiellement allergène du dessert.
Les questions fréquentes :
Quelle est la recette du bizcocho de claras et almendras ?
La recette du bizcocho de claras et almendras est simple et parfaite pour utiliser les clara d’œufs restantes. Il vous suffit de mélanger au moins cinq claras avec desalmendras, que vous pouvez utiliser pelées pour un biscuit plus clair ou non pelées pour un goût plus intense.
Quel est l’avantage de préparer un bizcocho de claras ?
Préparer un bizcocho de claras est une excellente manière de ne pas gaspiller les claras restantes de recettes comme la crème pâtissière ou la crème catalane. Cela permet également de réaliser un dessert savoureux et léger.
Peut-on remplacer les almendras dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les almendras par d’autres noix ou même les omettre si vous le souhaitez. Le résultat sera différent, mais vous aurez néanmoins un délicieux bizcocho à base de claras.
Comment conserver le bizcocho de claras ?
Le bizcocho de claras peut être conservé à température ambiante dans un endroit sec pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer, mais il est préférable de le consommer frais pour apprécier toute sa légèreté.
