Avec le prochain Oceania Sonata, la compagnie de croisières haut de gamme rehausse son offre gastronomique en mer. Ce premier navire de la nouvelle classe Sonata proposera deux restaurants inédits qui raviront les amateurs de cuisine européenne et internationale, alliant tradition et innovation culinaire.
Avec le prochain Oceania Sonata, la compagnie de croisières de luxe renforce sa proposition gastronomique en haute mer. Ce premier navire de la nouvelle Sonata Class accueillera deux espaces culinaires innovants qui visent à transformer l’expérience à bord.
Les nouveautés sont La Table par Maîtres Cuisiniers de France et Nikkei Kitchen, deux concepts distincts mais complémentaires, cherchant à séduire à la fois les amateurs de haute cuisine française et ceux désireux d’explorer des saveurs internationales audacieuses.
La Table : La haute cuisine française sous la signature Maîtres Cuisiniers de France
Le premier espace, La Table par Maîtres Cuisiniers de France, sera le restaurant le plus exclusif du navire. Son aspect distinctif réside dans son inauguration sous l’égide des Maîtres Cuisiniers de France (MCF), une association prestigieuse dédiée à la préservation et à la promotion de la gastronomie française.
Cette collaboration constitue la première alliance de ce genre entre MCF et une compagnie maritime. La relation entre les deux entités s’est renforcée ces dernières années, aboutissant à l’intégration des chefs Alexis Quaretti et Eric Barale, désormais membres de cette institution gastronomique.
Oceania Cruises devient ainsi la seule compagnie de croisières à avoir deux membres actifs des Maîtres Cuisiniers de France supervisant son programme culinaire, une distinction très appréciée par le public européen, de plus en plus exigeant.
La Table offrira une expérience intime avec une capacité de seulement 18 convives par soir. Cette capacité réduite favorise une ambiance calme et personnalisée, permettant un service supérieur. Les menus, qui changeront tout au long de la saison, seront élaborés par Quaretti et Barale en collaboration avec divers Maîtres Cuisiniers invités du monde entier.
Un élément particulièrement attrayant pour les amateurs de vin sera le retour de l’Expérience Dom Pérignon, un menu dégustation de six plats accompagné de trois champagnes millésimés. Ce concept, déjà apprécié par certains passagers, trouvera à La Table un cadre conçu pour optimiser l’expérience.
L’accès à La Table nécessitera une réservation préalable et comportera un supplément. La compagnie souligne que cet espace est destiné aux occasions spéciales, attirant ainsi les voyageurs européens en quête de moments inoubliables en mer.
Nikkei Kitchen : La fusion péruvienne-japonaise à bord de l’Oceania Sonata
Le deuxième grand lancement culinaire sera Nikkei Kitchen, un espace nocturne dédié à la cuisine nikkei, qui allie les ingrédients et saveurs du Pérou aux techniques culinaires japonaises. Ce style, qui a gagné en popularité dans des villes européennes comme Madrid, Barcelone, Londres et Paris, fait maintenant son apparition dans le monde des croisières de luxe.
La cuisine nikkei trouve ses racines à la fin du XIXe siècle, lorsque des immigrants japonais se sont installés au Pérou, adaptant leurs recettes traditionnelles aux produits andins disponibles. De cette fusion naquit une cuisine mettant à l’honneur les fruits de mer et le poisson frais, rehaussés d’agrumes intenses, de sauces à base de soja, et de la chaleur caractéristique des piments péruviens.
Pour développer Nikkei Kitchen, Oceania Cruises a collaboré avec le chef Gustavo Sugay, expert en cuisine nikkei avec plus de vingt ans d’expérience. Au cours de l’année écoulée, Sugay a travaillé en étroite collaboration avec les chefs Quaretti et Barale pour introduire une douzaine de plats nikkei au restaurant panasiatique Red Ginger, présent sur d’autres navires de la flotte.
Ces premiers essais ont permis de tester l’accueil de la cuisine nikkei par les passagers, avec des résultats très positifs. Sur cette base, la carte proposée à Nikkei Kitchen a été élaborée, cherchant un équilibre entre tradition péruvienne-japonaise et propositions plus audacieuses.
Le restaurant proposera un intérieur lumineux et ouvert, avec une cuisine visible, permettant aux passagers d’observer la préparation des plats. La décoration et l’ambiance refléteront la fraîcheur et la légèreté de l’offre culinaire, servie exclusivement le soir avec un contrôle de la capacité pour garantir une expérience agréable.
Contrairement à La Table, Nikkei Kitchen sera inclus dans les options de spécialité du navire, sans frais supplémentaires pour les repas. L’accès se fera sur la base du premier arrivé, premier servi, sans nécessité de réservation, ce qui pourrait être particulièrement pratique pour des passagers européens habitués à improviser leurs horaires.
Un programme gastronomique renforcé pour le voyageur européen
L’intégration de La Table et Nikkei Kitchen s’ajoute à un catalogue culinaire déjà bien établi dans la flotte d’Oceania Cruises. L’Oceania Sonata proposera un total de dix espaces gastronomiques de premier plan, dont beaucoup sont déjà connus des croisiéristes européens.
Les options incluent le Grand Dining Room, le restaurant principal au style classique, ainsi qu’une série de restaurants spécialisés qui font déjà la renommée de la marque : Jacques, inspiré de la cuisine française traditionnelle ; Red Ginger, offrant des saveurs panasiatiques ; Polo Grill, centré sur les viandes de style steakhouse ; et Toscana, dédié à la cuisine italienne, particulièrement apprécié par le public méditerranéen.
Ce large éventail d’options vise à renforcer l’image de la compagnie axée sur la gastronomie, un aspect de plus en plus valorisé par le croisiériste européen dans le choix de sa croisière. La combinaison de classiques établis et de nouveaux concepts innovants cherche à répondre tant aux préférences pour des cuisines reconnues qu’à ceux qui souhaitent goûter des saveurs variées au cours de chaque voyage.
Selon Jason Montague, directeur des croisières de luxe d’Oceania, l’Oceania Sonata représente une opportunité de redéfinir l’avenir du programme culinaire de la compagnie, tout en maintenant les concepts éprouvés. Alexis Quaretti a également déclaré que ces espaces sont le fruit d’une collaboration dévouée avec Eric Barale sur leur métier. Tandis que La Table rend hommage à l’héritage de la cuisine française, Nikkei Kitchen vise à intégrer des saveurs mondiales audacieuses dans un cadre raffiné.
Oceania Sonata : Le premier navire de la nouvelle classe Sonata
Au-delà de l’aspect gastronomique, l’Oceania Sonata sera le neuvième navire de la flotte et le premier d’une nouvelle génération, connue sous le nom de Sonata Class. Cette série de quatre navires sera en mesure d’accueillir environ 1 390 passagers, offrant ainsi plus d’espace par hôte et une variété de services communs.
La compagnie a annoncé que l’Oceania Sonata sera le navire le plus spacieux et le mieux équipé de la flotte jusqu’à présent. Environ 30 % de ses cabines seront des suites, un fait significatif pour le marché européen des croisières de luxe, où l’intérêt pour des cabines plus spacieuses et disposant de services supplémentaires est élevé.
Le projet est décrit comme une « œuvre maîtresse de design » conçue pour offrir une symphonie d’expériences en mer, axée sur trois piliers : la gastronomie, le confort à bord et l’attention portée aux détails dans le service. Bien que tous les détails du navire ne soient pas encore connus, les informations disponibles suggèrent une évolution des propositions développées par la compagnie en Europe ces dernières années.
Le lancement de l’Oceania Sonata devrait susciter un intérêt marqué sur les principaux marchés européens, notamment en Espagne, France, Italie, Royaume-Uni et Allemagne, où le public est de plus en plus familier avec des concepts tels que la cuisine de créateur en mer ou les propositions de restauration thématique à bord.
Dans ce contexte, la mise en avant de deux restaurants aussi distincts que La Table et Nikkei Kitchen semble destinée à accroître l’attrait du navire pour les voyageurs valorisant l’expérience gastronomique comme un élément central de leur croisière, plutôt que comme un simple complément.
Ce qu’on peut attendre pour les prochaines années
Bien qu’il reste encore des mois avant que l’Oceania Sonata n’entre en service, Oceania Cruises a déjà annoncé qu’elle fournira prochainement plus d’informations sur les menus détaillés de La Table et Nikkei Kitchen, ainsi que sur les autres services du navire. Pour les voyageurs espagnols et européens intéressés par les croisières gastronomiques, ces annonces fourniront une idée plus précise du type d’expérience proposée à bord.
Il est clair que la compagnie accentue sa proposition gastronomique comme élément central de son offre, alliant le classicisme de la haute gastronomie française à la fraîcheur et la créativité de la cuisine nikkei. La combinaison d’exclusivité, de capacité limitée et de design soigné vise un profil de passager cherchant plus qu’un simple buffet ou menu standard.
Si les prévisions de la compagnie se concrétisent, l’Oceania Sonata deviendra une référence dans le secteur des croisières de luxe axées sur la gastronomie, un segment en pleine expansion en Europe ces dernières années. La concurrence est également en mouvement, mais peu de projets actuels combinent autant d’éléments gastronomiques diversifiés à bord d’un même navire.
Concernant les itinéraires futurs, tant en Europe qu’à l’international, voyager à bord de l’Oceania Sonata offrira une variété d’offres culinaires, allant des expériences de haute cuisine bénéficiant de places très limitées à des propositions plus informelles mais tout aussi soignées. Cette diversité pourrait être déterminante pour attirer des passagers partageant une cabine mais ayant des goûts culinaires différents.
Toutes indications semblent suggérer que l’arrivée de l’Oceania Sonata marquera une étape clé dans l’intégration de la restauration de créateur dans le produit de croisière. La Table par Maîtres Cuisiniers de France et Nikkei Kitchen élargiront non seulement l’éventail d’options à bord, mais renforceront également l’idée que, pour une partie du public européen, l’attrait d’une croisière repose de plus en plus sur ce qui est servi à la table.
Mon avis :
Le lancement du Oceania Sonata renforce l’image de la compagnie comme un leader gastronomique en croisière, offrant des concepts raffinés comme La Table par Maîtres Cuisiniers de France et Nikkei Kitchen. Cependant, un coût élevé et des réservations limitées pourraient restreindre l’accès, malgré une expérience culinaire potentiellement inédite en mer.
Les questions fréquentes :
Quelles sont les nouveautés gastronomiques du Oceania Sonata ?
Le Oceania Sonata introduit deux nouveaux restaurants : La Table par Maîtres Cuisiniers de France, offrant une expérience de haute cuisine française, et Nikkei Kitchen, proposant une fusion de la cuisine péruvienne et japonaise. Ces espaces visent à enrichir l’expérience culinaire à bord.
Comment accéder à La Table par Maîtres Cuisiniers de France ?
L’accès à La Table nécessite une réservation préalable et implique un supplément. Avec une capacité limitée à seulement 18 convives par nuit, le restaurant promet une expérience intime et personnalisée, idéale pour des occasions spéciales.
Que propose le restaurant Nikkei Kitchen ?
Nikkei Kitchen se concentre sur la cuisine nikkei, qui fusionne les saveurs péruviennes et japonaises. Ce restaurant ouverte le soir sera inclus dans les options de spécialités du navire, sans frais supplémentaires pour les plats, ce qui offre plus de flexibilité aux passagers.
Quels autres espaces gastronomiques le Oceania Sonata propose-t-il ?
En plus de La Table et Nikkei Kitchen, le Oceania Sonata offre un total de dix espaces culinaires, y compris des restaurants renommés comme Grand Dining Room, Jacques, Red Ginger, Polo Grill et Toscana, permettant aux passagers de savourer une variété de choix gastronomiques de premier plan.
