Découvrez une recette savoureuse et légère : les berenjenas accompagnées de garbanzos et de anchoas saladas. Préparez-les en les rôtissant au four et en les agrémentant d’une délicieuse sauce au yogourt et au curry. Idéal pour un dîner léger, ce plat est à la fois nourrissant et anti-inflammatoire !
Berenjenas con Garbanzos y Anchoas Saladas
Ingrédients
- Berenjenas : 2
- Garbanzos : 400 g, cuits
- Anchoas saladas : 100 g
- Yogourt : 200 g
- Curry : 1 cuillère à café
- Huile d’olive : au goût
- Sel : au goût
Préparation des Berenjenas
- Commencez par préchauffer le four à 200°C (environ 390°F).
- Lavez soigneusement les berenjenas et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Cela permettra une cuisson uniforme et mettra en valeur le goût riche de la légume.
- Disposez les moitiés de berenjenas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et ajoutez une pincée de sel pour rehausser leur saveur.
- Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparation des Garbanzos
- Pendant que les berenjenas cuisent, préparez les garbanzos. Si vous utilisez des garbanzos en conserve, rincez-les bien sous l’eau froide pour enlever le surplus de sel et de conservateurs.
- Une fois les berenjenas cuites, ajoutez les garbanzos à la plaque de cuisson et laissez-les au four pendant environ 10 minutes. Cela leur permettra de s’imprégner des saveurs des berenjenas.
Préparation de la Sauce au Yogourt
- Dans un bol, ajoutez le yogourt et incorporez le curry. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Goûtez et ajustez le sel selon vos préférences. La sauce au yogourt apportera une touche crémeuse et épicée.
Assemblage
- Une fois que les berenjenas et les garbanzos sont bien cuits, il est temps de dresser l’assiette.
- Disposez les moitiés de berenjenas sur un plat de service. Sur le dessus de chaque moitié, ajoutez une généreuse cuillerée de sauce au yogourt au curry.
- Complétez le plat avec les garbanzos rôtis et déposez délicatement les filets d’anchoas saladas sur le tout. Les anchoas apporteront un goût salé qui s’harmonise parfaitement avec la douceur des berenjenas et la crémeux du yogourt.
Présentation
Pour une présentation réussie, vous pouvez garnir le plat de quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour une touche de couleur. Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante, ce qui en fait une option idéale pour un apéritif ou un dîner léger.
Valeur Nutritionnelle
Les berenjenas sont riches en fibres et en antioxydants, ce qui les rend excellentes pour la santé. Les garbanzos offrent une source de protéines et de glucides complexes, tandis que la sauce au yogourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion. En combinant tous ces ingrédients, ce plat est non seulement savoureux, mais également nutritif.
Notes et Astuces
- Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre les anchoas ou les remplacer par des olives noires pour ajouter une note salée.
- Si vous souhaitez un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter davantage de curry ou même quelques épices comme le paprika ou le cumin.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur, vous pouvez donc le préparer à l’avance et le réchauffer lorsque vous êtes prêt à le servir.
Conclusion
La combinaison de berenjenas, garbanzos et anchoas saladas avec cette sauce crémeuse au yogourt au curry donne une expérience gustative unique. C’est un repas léger qui ravira vos invités et saura égayer votre table!
Vous pouvez trouver d’autres recettes similaires sur des sites culinaires pour varier les plaisirs. Cette recette de berenjenas con garbanzos y anchoas saladas est un excellent moyen de profiter des légumes tout en ajoutant des saveurs intégrantes et apétissantes.
Mon avis :
La recette des berenjenas con garbanzos y anchoas saladas présente une excellente option végétarienne, alliant saveurs méditerranéennes et bienfaits nutritionnels. Le mariage d’aubergines rôties, de pois chiches et d’une sauce au yaourt et curry offre un plat faible en calories et anti-inflammatoire. Toutefois, l’ajout d’anchois peut ne pas convenir à tous les régimes, comme ceux évitant le poisson.
Les questions fréquentes :
Quelle est la recette des Berenjenas con garbanzos y anchoas saldas ?
La recette consiste à rôtir des aubergines au four avec des pois chiches, accompagnées d’une sauce au yaourt agrémentée d’un peu de curry. On ajoute enfin des filets d’anchois pour relever le plat.
Quel est le niveau de calories de cette recette ?
Cette recette est considérée comme faible en calories, ce qui en fait une option idéale pour un apéritif ou un dîner léger.
Quels sont les ingrédients principaux utilisés ?
Les ingrédients principaux comprennent des aubergines, des pois chiches, des anchois salés et une sauce au yaourt avec une touche de curry.
Est-ce que ce plat a des bienfaits particuliers ?
Oui, cette recette est anti-inflammatoire grâce aux ingrédients utilisés, ce qui peut contribuer à un régime alimentaire sain.
