À bord des croisières, la gastronomie devient une expérience inoubliable. Des chefs renommés tels que Nobu Matsuhisa et Jamie Oliver offrent des délices culinaires, tandis que des navires comme Silversea et Carnival rivalisent pour vous émerveiller. Préparez-vous à savourer des mets d’exception à chaque escale!
Gastronomie en Mer : Chefs, Espaces Icónicos et Tout Inclus
Profiter de repas variés tels que déjeuners, tapas, brunchs et dîners de qualité est l’un des charmes d’un voyage en croisière. Les grandes compagnies de croisières rivalisent pour offrir le meilleur, alors laissez-vous tenter par cette expérience culinaire.
Cependant, méfiez-vous : il arrive que les réservations dans ces restaurants raffinés ne soient pas comprises dans le tarif de votre croisière, ce qui peut nécessiter un coût supplémentaire. Dans d’autres cas, ces établissements gastronomiques de haut niveau sont inclus dans le prix du passage.
L’établissement du célèbre chef Nobu Matsuhisa s’appelle Silk Road & The Sushi Bar, accessible à bord des navires Crystal Symphony et Crystal Serenity de la compagnie Crystal Cruises. Royal Caribbean propose des restaurants au concept divers, y compris son restaurant Jamie’s Italian, créé par le chef Jamie Oliver, sur le bateau Anthem of the Seas, ainsi que Michael’s Genuine Pub, dirigé par le chef Michael Schwartz.
Pour ceux en quête de haute cuisine française, la ligne Silversea est une excellente option. Ces navires de luxe tout en suites proposent des croisières en Méditerranée et aux Galápagos, avec le restaurant La Champagne, qui rivalise avec tout établissement étoilé Michelin.
Ne manquez pas Ocean Blue de la compagnie Norwegian, un restaurant de fruits de mer conçu par le chef new-yorkais Geoffrey Zakarian, disponible sur les navires Norwegian Breakaway et Norwegian Getaway. Carnival offre quant à elle des hamburgers considérés comme parmi les meilleurs au monde dans Guy’s Burger Joint, créé par Guy Fieri, sur plusieurs de ses navires.
Haute Cuisine en Mer : Programmes, Chefs et Espaces Iconiques
La gastronomie de haute volée à bord des croisières a évolué pour devenir l’âme même du voyage. Silversea a lancé S.A.L.T. (Sea And Land Taste), un écosystème culinaire qui relie la destination au palais : S.A.L.T. Kitchen avec des menus locaux changeants, S.A.L.T. Bar pour cocktails inspirés des ports, S.A.L.T. Lab, un laboratoire interactif pour apprendre à cuisiner des recettes régionales, et des démonstrations dans le Venetian Lounge. À des tables comme S.A.L.T. Chef’s Table, les menus de dégustation rehaussent l’expérience à un niveau supérieur.
Concernant les espaces uniques, certaines lignes de croisières intègrent des plateformes surplombant la mer, comme The Magic Carpet, qui se transforme durant la journée pour offrir cocktails, dîners et vues impressionnantes au-dessus des flots, amplifiant ainsi le plaisir gastronomique.
Restaurants et Expériences de Chef dans de Grandes Compagnies
Royal Caribbean propose des spécialités internationales telles que Giovanni’s Table (italien), Chops Grille (steakhouse) et Izumi (japonais et teppanyaki), tout en offrant des espaces décontractés comme Windjammer Café et Café Promenade. La compagnie innove également avec des dégustations immersives, comme des dîners à l’obscurité et des menus accordés avec des vins, étonnant même les gourmets les plus exigeants.
Oceania Cruises a fait de la cuisine son identité avec Privée pour des dîners privés, l’école de cuisine en mer The Culinary Center, ainsi que des Culinary Discovery Tours pour apprendre directement avec des producteurs locaux. Leur programme phare de poisson frais "du port à l’assiette" propose plus de 80 variétés et comprend le chef renommé Morimoto. Des événements temporaires comme un bar à bulles sur mesure et un Bloody Mary Bar variable sont aussi présents.
Holland America Line réinvente la diversité avec Lido Market (stations de cuisine en direct), Pinnacle Grill, Dive-In, New York Pizza & Deli, Canaletto et Tamarind. Son Culinary Council conçoit des menus innovants, accompagnés de cours et d’événements à bord.
Dans le registre de la cuisine de chef, on retrouve Wonderland (cuisine créative), Rudi’s Sel de Mer (classiques marins français), Prime 7 (steakhouse luxueux), ainsi que des spectacles combinés à la gastronomie comme Cirque Dreams & Dinner. D’autres entreprises, comme P&O, présentent des menus validés par des guides gastronomiques de renom.
Gastronomie Boutique : Tout Inclus et Liberté Sine Turnos
Les offres boutique en Méditerranée choisissent le modèle tout inclus sans horaires ni réservations, mettant en avant des chefs renommés comme Martín Berasategui et Paolo Casagrande, dont l’excellence étoilée se reflète dans des restaurants de signature et des espaces thématiques tels que Terra mia (italien) et La maison (français).
La variété s’élargit avec La Tapería Brasería Méditerranée (inspirée des produits locaux grillés), des concepts asiatiques comme Torii et Nomada Thai, ainsi que des petits déjeuners à la carte sur les ponts avec vue sur les levers de soleil. L’ambiance est complétée par le Bar Cervecería Calma (sélection de bières et vins européens) et la Terraza Levante pour admirer les couchers de soleil tout en sirotant des cocktails savamment préparés.
Buffets Évolutifs, Régimes Spéciaux et Durabilité
L’approche des buffets a évolué d’une abondance statique vers des stations en direct, des menus personnalisés et des restaurants spécialisés. Il est aujourd’hui courant de trouver des options sans gluten, végétariennes et véganes, ainsi que des menus hypocaloriques et sans allergènes, accompagnés de dégustations de vins, de cours de cuisine et de mariages de saveurs.
La durabilité prend de plus en plus d’importance, avec des programmes de kilomètre 0, des achats auprès de marchés locaux et des conceptions responsables, tels que Archipielago (Costa), développé avec des matériaux récupérés et des menus signés par Bruno Barbieri, Hélène Darroze et Ángel León, avec des contributions caritatives pour chaque service. Cela coexiste avec l’excellence technique des équipes et des fournisseurs qui garantissent fraîcheur, traçabilité et sécurité alimentaire en mer.
Dans l’univers des croisières, la scène gastronomique est un véritable mosaïque de chefs renommés, d’espaces scéniques et de produits locaux, offrant une liberté inédite à bord : que ce soit Nobu sur Crystal ou les hamburgers emblématiques de Guy Fieri, jusqu’aux laboratoires culinaires, plateformes suspendues au-dessus de l’océan, et des menus qui racontent l’histoire de chaque destination.
Mon avis :
La gastronomía en cruceros ha evolucionado significativamente, ofreciendo menús de chefs reconocidos y experiencias culinarias excepcionales, como los restaurantes de Nobu y Guy Fieri. Sin embargo, es crucial considerar que algunas reservas implican costos adicionales, afectando la percepción del valor global del viaje.
Les questions fréquentes :
Quels types de repas sont disponibles à bord des croisières ?
Lors de vos croisières, vous pouvez profiter d’une variété de repas, y compris des déjeuners, des dîners, des tapas, des brunchs et des petits-déjeuners. Les compagnies de croisière rivalisent pour offrir des plats de haute qualité, rendant l’expérience culinaire très attrayante.
Est-ce que les restaurants de luxe à bord nécessitent une réservation ?
Il est important de noter que certains restaurants de luxe à bord peuvent nécessiter une réservation et des frais supplémentaires. Toutefois, d’autres offrent une expérience gastronomique haut de gamme sans coût additionnel, en étant inclus dans le tarif du billet.
Quelles sont les options de gastronomie de luxe proposées par les croisières ?
Les croisières de luxe comme Silversea offrent des expériences culinaires remarquables, comprenant des restaurants étoilés au Michelin et des menus localement inspirés. Des chefs renommés et des concepts de restaurants variés enrichissent l’expérience gastronomique à bord.
Comment les croisières abordent-elles la durabilité en matière de gastronomie ?
Les compagnies de croisière mettent de plus en plus l’accent sur la durabilité, avec des programmes de sourcing local et des menus responsables. Cela inclut des options alimentaires qui répondent à divers besoins alimentaires, comme des plats sans allergènes et des choix végétariens ou véganes.
