Découvrez l’univers exquis de la gastronomie en croisière où le plaisir du voyage s’entrelace avec des expériences culinaires inoubliables. Des chefs renommés comme Mary Berry et Nobu Matsuhisa régalent les papilles pendant que des navires luxueux comme le Britannia et le Crytal Serenity incarnent le raffinement culinaire en mer.
Voyager est un plaisir, et le faire en naviguant tout en dégustant une cuisine gourmet est une expérience divine. Les compagnies de croisière proposent généralement des restaurants de renom, des cours de cuisine avec des chefs renommés, des plats locaux et des journées dédiées à différents pays. Si vous optez pour un bateau de luxe, cette expérience devient encore plus exaltante.
Des chefs célèbres comme James Martin, Antonio Carluccio et Nathan Outlaw, spécialisé dans les fruits de mer, naviguent sur différents croisières. Lawrence Keogh, chef du restaurant The Wolseley à Londres, cuisine et enseigne lors de croisières dans des destinations comme les fjords norvégiens.
Au sujet des cours de cuisine, à bord du navire Britannia, qui fait escale à travers les îles britanniques, Mary Berry, connue comme la Reine du Gâteau, offre des cours de pâtisserie pour un groupe choisi de passagers, le tout pour la “modique somme” de 140 euros pour une session de deux heures.
Il ne faut cependant pas croire que ces services sont réservés aux grandes compagnies de luxe. D’autres navires proposent également des restaurants de haut niveau; il est parfois nécessaire de réserver à l’avance et, souvent, le menu est à la carte, excluant le prix du passage. Toutefois, vous pourriez avoir la belle surprise de découvrir que certains repas sont inclus!
Le restaurant de Nobu Matsuhisa se trouve à bord des bateaux Crystal Symphony et Crystal Serenity, sous le nom de Silk Road & The Sushi Bar.
Disney Cruise Line renforce sa présence en Californie et au Texas avec de nouveaux itinéraires pour l'automne 2026 et le printemps 2027. (prnewswire.com)
Pour la première fois, San Diego accueillera deux navires de Disney Cruise Line, offrant des croisières de trois à sept nuits vers des destinations telles que l'île de Catalina, Cabo San Lucas, Ensenada et Puerto Vallarta. (cruisecritic.com)
Par ailleurs, Disney Cruise Line envisage d'étendre ses opérations à Galveston, au Texas, en passant à un service permanent à partir de 2027. (cruiseindustrynews.com)
Cette expansion vise à offrir aux familles de la côte ouest et du Texas davantage d'opportunités de vivre des expériences Disney en mer, avec des itinéraires vers les Caraïbes et les Bahamas. (prnewswire.com)
La compagnie Royal Caribbean propose des restaurants avec un éventail de cuisines du monde entier, y compris le Jamie’s Italian de Jamie Oliver à bord du Anthem of the Seas, ainsi que le Michael’s Genuine Pub du célèbre chef Michael Schwartz.
Pour les amateurs de cuisine française, le restaurant Le Champagne de Silversea, dirigé par une équipe de chefs de Relais & Châteaux, propose des plats exquis tels que des gallines de Bresse rôties, des feuilletés de foie gras, des fruits de mer accompagnés de sorbet aux asperges, et bien plus encore!
La compagnie Norwegian présente Ocean Blue, un restaurant dédié aux fruits de mer, créé par le chef new-yorkais Geoffrey Zakarian. Ainsi, savourer un dîner raffiné ne signifie pas nécessairement débourser une fortune.
Chefs et restaurants emblématiques en haute mer
Les grandes compagnies de croisière rivalisent pour mettre en avant leur signature culinaire. À bord de P&O Cruises, le restaurant de Marco Pierre White est notable, tandis que le The Cookery Club rassemble des chefs étoilés. Royal Caribbean ajoute le surprenant Wonderland, inspiré par la cuisine moléculaire; Crystal Cruises Explore les fusions de Nobu à Silk Road; Holland America charme avec son Sel de Mer et ses formats inspirés de America’s Test Kitchen; Regent Seven Seas sublime les grillades à Prime 7; Oceania rend hommage à la cuisine française avec Jacques, inspiré par Jacques Pépin; Carnival propose des menus signés par Guy’s Burger Joint; et Croisières de France se vante de commandes distinguées par Gault Millau. Star Clippers organise des croisières thématiques avec des chefs et sommeliers invités, des démonstrations, des séances de dégustation guidées, et des ateliers sur des thèmes comme le sushi, l’huile d’olive, le chocolat, les herbes fines ou le champagne. Costa Cruises propose des menus exclusifs de Bruno Barbieri, Hélène Darroze et Ángel León dans son restaurant Archipielago, un espace durable décoré avec des bois récupérés dans le cadre du programme Guardianes de la Costa.
Ateliers, spectacles et expériences liquides
En plus des cours de pâtisserie avec Mary Berry, certaines compagnies proposent des spectacles immersifs tel que Cirque Dreams and Dinner de Norwegian: des performances acrobatiques accompagnées d’un menu dégustation. Du côté des boissons, des concepts comme Le Bar Burbujeante proposent des cocktails personnalisés avec divers composants tels que des sirops faits maison et des purées; et Le Bar Ultime de Bloody Mary met en avant des ingrédients créatifs (crevettes épicées, olives farcies, bacon fumé) avec des interprétations uniques comme le Italian Mary avec de la grappa ou l’Ave Caesar avec du jus de Clamato.
Produits locaux, durabilité et expériences informelles
Des initiatives visant à connecter le port à la table se développent : le programme mondial de Poisson Frais permet l’accès à plus de 80 variétés de poissons achetées localement, avec Morimoto comme ambassadeur. Pour des moments plus informels, Waves Grill propose des hamburgers Wagyu avec sauce truffe et frites assaisonnées, ainsi que des milkshakes et glaces de Humphry Slocombe (comme le Secret Breakfast). Le soir, cet endroit se transforme en trattoria napolitaine avec un four à pizza. Horaires approximatifs : Petit déjeuner 7:00–11:00, Déjeuner 11:30–16:00, Pizzeria 18:30–21:00. Pratique : si vous réservez depuis la France, la gestion est souvent effectuée en euros.
Destinations et excursions gastronomiques incontournables
- Naples: haute cuisine avec vue au Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, George Restaurant, Caruso Roof Garden ou Palazzo Petrucci; la pizza napolitaine est incontournable.
- Marseille: tradition méditerranéenne avec Bouillabaisse et Tapenade; restaurants recommandés incluent Peron, Ékume, Le Ventre de l’Architecte ou Une Table au Sud.
- Dubrovnik: cuisine dalmate à 360° Dubrovnik et Proto; plats à savourer comme la pašticada, la Zelena Maneštra et le jambon dalmate.
- Îles grecques: à Mykonos, Koursaros et Matsuhisa; à Santorin, Selene, Metaxi Mas ou Lycabettus avec des vins volcaniques.
- Tokyo: kaiseki saisonnier, sushi et wagyu au Sukiyabashi Jiro, Narisawa ou Kanda.
- San Sebastián: temples de la gastronomie comme Arzak, Akelarre ou Martín Berasategui avec des parcours de pintxos incluant du txangurro, de la merluza à la koxkera et du bacalao al pil pil.
À terre, recherchez des excursions culinaires avec une touche locale. Par exemple : à Roatan, visitez le Blue Harbor Tropical Arboretum, un jardin hydroponique, suivez un cours avec un chef local, savourez des crevettes roses de l’île, et terminez par un déjeuner et un cocktail de dessert. Important: les excursions dépendent de la disponibilité et peuvent changer ou être annulées si le nombre minimum de participants n’est pas atteint.
Naviguer tout en appréciant de bons plats est devenu norme : entre chefs de renom, produits locaux, bars créatifs et destinations authentiques, chaque bouchée à bord enrichit l’expérience et crée des souvenirs indélébiles.
Mon avis :
Les croisières gastronomiques offrent une expérience culinaire exceptionnelle, mêlant cuisine de chefs renommés à des découvertes locales. Cependant, bien que certains restaurants de renommée soient accessibles à un coût (comme les cours d’exception à environ 140 €), cela peut alourdir le budget. Néanmoins, des options délicieuses et parfois incluses dans le prix du voyage sont également disponibles, rendant l’expérience plus attrayante.
Les questions fréquentes :
Quelles expériences gastronomiques peut-on vivre à bord des croisières de luxe ?
À bord des croisières de luxe, les passagers peuvent profiter de cuisines raffinées, de restaurants étoilés, et de cours de cuisine animés par des chefs célèbres. Des cuisiniers réputés comme James Martin et Mary Berry offrent des leçons de cuisine, permettant aux invités de s’initier à des recettes gastronomiques pendant leur voyage.
Les restaurants haut de gamme sont-ils uniquement réservés aux navires de luxe ?
Non, de nombreuses compagnies de croisière proposent des restaurants de haut niveau, même sur des navires non luxueux. Bien que certaines réservations soient nécessaires et que les menus soient souvent à la carte, il peut parfois y avoir des options comprises dans le prix du passage. Par exemple, des restaurants comme Jamie’s Italian et Le Champagne de Silversea offrent des expériences culinaires de qualité.
Existe-t-il des cours de cuisine ou des ateliers à bord des navires ?
Oui, il existe divers cours de cuisine et ateliers. Par exemple, sur le navire Britannia, Mary Berry enseigne des cours de pâtisserie, généralement au tarif approximatif de 140 euros pour une classe de deux heures. D’autres navires offrent également des spectacles culinaires et des expériences interactives de cuisine, comme des démonstrations de chefs.
Quels types de plats peut-on déguster lors des croisières gastronomiques ?
Les croisières gastronomiques offrent une large gamme de plats, allant de la cuisine française classique aux spécialités locales des destinations visitées. Des plats comme des gallines de Bresse rôties, des fruits de mer frais, et même des hamburgers Wagyu sont au menu. Le programme de Pêche Fraîche permet de mettre en avant des produits de la mer locaux, enrichissant ainsi les repas à bord.