9 spécialités culinaires régionales à goûter absolument en Espagne

Ah, l’Espagne… Ce pays magnifique, où vous pouvez vous délecter de plats savoureux et de vins délicieux, tout en appréciant une atmosphère chaleureuse. Si vous êtes un passionné de gastronomie et de voyages, cet article est fait pour vous ! Nous vous invitons à découvrir 9 spécialités culinaires régionales qui font la fierté des Espagnols. Ces recettes sont profondément ancrées dans la culture de chaque région, et elles sont à goûter absolument lors de votre prochain voyage en Espagne.

Paella Valenciana

Commencez votre voyage culinaire sur la côte est de l’Espagne, dans la région de Valence. La Paella Valenciana est un plat emblématique qui est souvent considéré comme le plat national de l’Espagne. Cette recette à base de riz, de légumes, de viande (poulet et lapin) et de fruits de mer est un véritable régal pour les papilles. La Paella Valenciana est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis, et qui se déguste accompagné d’un bon verre de vin espagnol.

Gambas al ajillo

Votre voyage se poursuit dans la région de l’Andalousie, située au sud de l’Espagne. Les Gambas al ajillo sont une spécialité à base de crevettes, d’ail, de piment et d’huile d’olive. Ce plat est très prisé dans les bars à tapas, où vous pourrez le savourer avec un verre de vin ou de bière. Les Gambas al ajillo sont un excellent moyen de découvrir la cuisine andalouse, qui se caractérise par ses saveurs puissantes et ses ingrédients frais.

Pulpo a la gallega

Embarquez pour la région de Galice, située au nord-ouest de l’Espagne, pour déguster le Pulpo a la gallega. Ce plat traditionnel est à base de poulpe cuit, servi avec des pommes de terre et assaisonné avec du paprika, de l’huile d’olive et du sel. Le Pulpo a la gallega est une spécialité très appréciée des Galiciens, qui la dégustent lors des fêtes populaires ou en famille. N’hésitez pas à accompagner ce plat d’un bon verre de vin blanc galicien, comme l’Albariño.

Fabada asturiana

Direction la région des Asturies, située au nord de l’Espagne, pour savourer une Fabada asturiana. Il s’agit d’un plat copieux à base de haricots blancs, de différentes sortes de viande (chorizo, morcilla, lard), d’oignon, d’ail et de safran. La Fabada asturiana est un plat réconfortant qui se déguste généralement en hiver, accompagné d’un bon verre de cidre asturien.

Cocido madrileño

Profitez de votre séjour dans la capitale espagnole pour goûter au Cocido madrileño, le plat traditionnel de Madrid. Le Cocido madrileño est un ragoût à base de pois chiches, de viande (poulet, bœuf, porc), de légumes et de charcuterie (chorizo, morcilla). Ce plat est généralement servi en trois étapes : d’abord le bouillon de cuisson, puis les pois chiches et les légumes, et enfin la viande et la charcuterie. Le Cocido madrileño est un plat savoureux qui reflète parfaitement la gastronomie madrilène.

Bacalao a la vizcaína

Votre voyage culinaire vous emmène maintenant au Pays Basque espagnol, où vous pourrez déguster le Bacalao a la vizcaína. Ce plat à base de morue, de poivrons rouges, d’oignons, d’ail et de piment d’Espelette est un véritable délice. La sauce à la vizcaína, qui accompagne le poisson, est un élément-clé de cette recette. Le Bacalao a la vizcaína est une spécialité du Pays Basque qui se déguste volontiers avec un verre de vin rouge de la région, comme le Rioja.

Caldoso de mariscos

Découvrez les saveurs de la région de Murcie, dans le sud-est de l’Espagne, en dégustant un Caldoso de mariscos. Ce plat à base de riz et de fruits de mer (moules, crevettes, calamars) est un véritable régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Le Caldoso de mariscos est un plat typique de la région, qui se déguste en bord de mer, accompagné d’un bon verre de vin blanc.

Escudella i carn d’olla

Faites une halte en Catalogne, dans le nord-est de l’Espagne, pour savourer une Escudella i carn d’olla. Ce plat traditionnel catalan est une soupe à base de légumes, de viande et de bouillon de volaille. L’Escudella i carn d’olla est un plat copieux qui se déguste en hiver, lors des repas de famille ou entre amis. Accompagnez ce plat d’un bon verre de vin rouge catalan, comme le Priorat.

Salmorejo

Enfin, terminez votre voyage culinaire en Espagne avec le Salmorejo, une spécialité andalouse rafraîchissante et savoureuse. Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive. Ce plat est généralement servi avec des œufs durs et du jambon ibérique. Le Salmorejo est idéal pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été en Andalousie.

Voilà, vous avez découvert 9 spécialités culinaires régionales espagnoles à goûter absolument lors de votre prochain voyage en Espagne. Chacune de ces recettes reflète la richesse et la diversité de la gastronomie espagnole, et vous permettra de vivre une expérience culinaire unique. Bon appétit et ¡buen viaje!

Tortilla de patatas

Direction la région de la Castille, au cœur de l’Espagne, pour savourer une délicieuse Tortilla de patatas. Cette spécialité culinaire est une omelette épaisse à base de pommes de terre, d’oignons et d’œufs. La Tortilla de patatas est un plat simple et réconfortant, qui se déguste chaud ou froid, en entrée ou en plat principal. Accompagnez cette spécialité d’un bon verre de vin rouge espagnol pour un repas complet et savoureux.

Pintxos du Pays Basque

Laissez-vous tenter par les Pintxos, ces petites bouchées originales et savoureuses typiques du Pays Basque espagnol. Les Pintxos sont de petites tranches de pain garnies d’ingrédients variés, tels que du jambon ibérique, du fromage, des fruits de mer, des légumes, et bien d’autres. Ils sont généralement fixés avec un cure-dent, d’où leur nom qui signifie « piquer » en basque. Les Pintxos se dégustent dans les bars à tapas du Pays Basque, accompagnés d’un verre de vin blanc ou de cidre basque.

Fideuà de la région de Valence

Partez à la découverte de la Fideuà, une spécialité culinaire de la région de Valence, sur la côte est de l’Espagne. La Fideuà est un plat similaire à la paella, mais préparé avec des vermicelles au lieu du riz. Les ingrédients principaux sont les fruits de mer, les légumes et l’huile d’olive. La Fideuà est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis, et qui se déguste accompagné d’un bon verre de vin blanc espagnol.

Conclusion

L’Espagne est un pays riche en spécialités culinaires régionales, offrant une grande variété de saveurs et de textures à découvrir. Que vous soyez amateur de viande, de poisson, de légumes ou de fruits de mer, vous trouverez forcément un plat espagnol à votre goût. N’hésitez pas à goûter ces 12 spécialités lors de votre prochain voyage en Espagne, et partagez vos découvertes sur les réseaux sociaux pour faire voyager vos proches à travers la gastronomie espagnole. Bon appétit et ¡buen viaje!

FAQ

Quelle est la spécialité culinaire emblématique de l’Espagne?

La paella est considérée comme étant la spécialité culinaire emblématique de l’Espagne.

Quelles sont les 9 spécialités culinaires régionales à goûter absolument en Espagne?

Les 9 spécialités culinaires régionales à goûter absolument en Espagne sont : la paella, le gazpacho, la tortilla española, le jambon ibérique, les tapas, le cocido madrileño, la fideuà, la torta de aceite et le flan.

Où peut-on déguster ces plats?

Vous pouvez déguster ces plats dans des restaurants traditionnels ou bien chez l’habitant.

Lesquelles sont les plus populaires ?

Les plus populaires sont la paella et les tapas.

Existe-t-il des variantes selon les régions ?

Oui, les spécialités culinaires en Espagne varient selon les régions. Chaque région a ses propres variantes des plats traditionnels espagnols.