Voici tout les étapes de la recette du Bœuf mariné, vinaigrette asiatique une recette original à découvrir.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de bœuf (600 g)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 petit piment vert
- 1 petit piment rouge
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1/2 botte de persil plat frais
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Sel
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
45 min
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat allant au four, déposer les pavés de bœuf.
- Écraser la gousse d’ail et la déposer dans le plat.
- Ajouter la sauce soja, l’huile d’olive, les grains de poivre et les 2 piments.
- Hacher grossièrement les herbes et les ajouter au plat.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincer l’oignon et l’ail.
- Dans un bol, déposer la moutarde, le vinaigre, le sucre et l’huile de sésame.
- Saler et mélanger.
- Avant de servir, déposer la viande dans un plat de service et arroser de la vinaigrette asiatique.
Vins ou boissons conseillé(e)s
Un fabuleux Pinot noir ou encore un cépage noir Grenache.
Variantes possibles
On peut ajouter du gingembre frais à la vinaigrette.
Les petits conseils du chef
On peut servir ce plat avec du riz basmati ou du quinoa.
