Le brownie est un petit gâteau ( ou biscuit en barre (bar cookies)) à base d’œuf, de sucre, de beurre et de chocolat. Le mot « brownies » vient des États-Unis.
Les premières recettes de brownies sont apparues en 1896. Le terme « brownies » a été utilisé pour la première fois dans un livre de recette de 1896, le livre The Boston Cooking-School Cook Book, de Fannie Merritt Farmer.
Recette Brownie aux cacahuètes
Ingrédients
- 100g de beurre
- 200g de chocolat noir à dessert
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de cacahuètes
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
- Incorporer la farine et le sel en mélangeant délicatement.
- Ajouter les cacahuètes et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de découper en carrés.
Vins conseillés
- Un vin rouge corsé comme un Saint-Émilion grand cru.
- Un vin rouge fruité comme un Bordeaux supérieur.
- Un vin blanc moelleux comme un Sauternes.
Variantes possibles
On peut remplacer les cacahuètes par d’autres fruits secs comme des amandes, des noix ou des noisettes.
Les petits conseils du chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajouter 2 cuillères à café de crème fraîche à la préparation.
