Thomas Moreau
Le clafoutis est un plat traditionnel de la cuisine familiale française. C’est un plat simple et savoureux, composé de fruits de saison, de lait, de farine, de sucre et d’oeufs. Le clafoutis peut se préparer avec différents fruits, mais la version la plus traditionnelle est celle au cerise.
Sommaire
Recette du clafoutis
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 50 cl de lait entier
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrer un plat à gratin.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Verser la préparation dans le plat à gratin.
- Disposer les cerises sur le dessus du clafoutis.
- Enfourner le clafoutis et laisser cuire pendant 30 minutes.
Vins conseillés
Avec ce clafoutis gourmand et fruité, choisissez un vin moelleux comme un Sauternes, un Monbazillac ou un Jurançon.
Variantes possibles
Vous pouvez préparer un clafoutis aux prunes, aux abricots ou aux pêches. Il existe également une version savoureuse au chocolat !
Les petits conseils du chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
