Raphael
La vanille est source de nombreuses questions chez nos consommateurs. Il en existe tellement de sortes, de formes, d’origines, … Difficile de savoir comment bien la choisir. Par ailleurs, la vanille de qualité à un prix. Toutefois, son goût nous laisse tous unanime. Mais alors, peut-on acheter une gousse de vanille pas cher, tout en étant sûr qu’elle soit de qualité?
Comment choisir sa vanille ? Quelle forme préférer ?
Concernant la forme de la vanille ( gousse, poudre ou liquide ), notre choix se porte sur la gousse, représentant la forme de vanille brute et donc la moins manipulée et transformée. Voilà un point important pour s’assurer de la qualité de la vanille que l’on choisit.
Les gousses de vanille libèrent plus de saveurs et de senteurs que les autres formes proposées habituellement notamment en grandes surfaces. Elles parviennent alors parfaitement à conserver toutes les propriétés de la vanille et nous permettent donc de profiter au maximum des atouts offerts par cette épice. Encore faut-il les employer correctement !
Comment employer la vanille ?
La vanille peut s’employer de multiples façons. Cependant, les astuces secrètes pour profiter pleinement de leurs saveurs sont les suivantes.
Le sucre vanillé.
Le sucre vanillé que vous achetez en commerce et celui que vous pouvez faire vous-même grâce aux gousses de vanille n’a rien à voir, vous vous en doutez ! Pour cette recette, seuls 1 kg de sucre et 5 belles gousses de vanille suffiront. En raison de la taille des gousses qui peut varier, il est préférable de compter au moins 3 g pour 1 belle gousse de vanille.
Aromatiser un liquide.
La vanille brute peut venir aromatiser parfaitement une préparation liquide quelle qu’elle soit. Nous pensons à du lait, à un dessert, à une boisson alcoolisée, etc.
Un secret que tout le monde vous enviera, soyez-en certain !
Extrait de vanille.
Vous pourrez aussi confectionner de l’extrait de vanille, fait maison. Pour cette recette, il vous faudra 6 gousses de vanille pour 20 cl d’alcool fort ( rhum ou vodka idéalement ). Vous n’aurez qu’à les placer dans une bouteille durant 3 à 6 mois et mélanger une fois par semaine. La conservation de l’extrait de vanille est très large ( des dizaines d’années ). A l’image d’un bon vin, l’extrait de vanille se bonifie dans le temps.
Poudre de vanille.
Pour réaliser de la poudre de vanille, rien de plus simple. Vous n’aurez qu’à les laisser sécher une fois vidées. Vous pourrez les laisser à l’air libre s’il ne fait pas trop froid, ou les placer 10 minutes au four à 40° ( thermostat 1 ou 2 ). Ensuite, mixez, et c’est prêt !
Sel à la vanille.
Grâce à notre astuce de poudre de vanille, vous pourrez ajouter 125 g de sel à cette préparation, puis mixer à nouveau par de légères impulsions. Et le tour est joué !
Gousse de vanille pas cher et de qualité : quelle origine choisir ?
La vanille de Madagascar est considérée comme l’une des meilleures vanilles du monde. Celle que l’on nomme la “ référence des vanilles ” possède des gousses de couleur uniforme, allant de la couleur noire à la couleur brun foncé. La vanille de Madagascar est principalement cultivée dans la région de SAVA située au nord-est de la splendide île de Madagascar.
La vanille de Madagascar fait l’unanimité chez tous les amateurs de vanille et amoureux de sensations gustatives exceptionnelles. Sachez que cette vanille ne fait pas partie des moins onéreuses car elle possède un goût et une odeur unique qui plus est d’une véritable qualité, offrant ainsi à nos plats un atout certain. Cependant, il est tout à fait possible de faire l’achat de gousse de vanille pas cher et de qualité sur des sites internet spécialisés.
