Découvrez le succulent guiso de carne de ternera con judías verdes, un plat traditionnel qui allie simplicité et saveurs. Réalisé en un clin d’œil avec une olla a presión, ce ragoût mijote dans son propre jus, enrichi de passata de tomate. Une recette parfaite pour un repas réconfortant !
Guiso de viande de veau avec haricots verts
Préparer un guiso de viande de veau avec haricots verts est à la fois simple et rapide, surtout si vous disposez d’une bonne cocotte-minute. Ces ustensiles, qu’ils soient traditionnels ou modernes, permettent de gagner un temps précieux en cuisine.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Viande de veau : 500 g
- Haricots verts : 300 g
- Passata de tomate : 400 g
- Oignon : 1 moyen, haché
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Romarin : quelques brins frais
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : au goût
Préparation
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Préparation des ingrédients : Commencez par couper la viande de veau en morceaux de taille moyenne. Lavez et épluchez les haricots verts, puis réservez.
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Sauter l’oignon : Dans votre cocotte-minute, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et laissez-le dorer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Dorer la viande : Incorporez les morceaux de viande de veau à la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
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Ajouter la farine : Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Cela aidera à épaissir le jus pendant la cuisson.
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Incorporer la passata : Ajoutez la passata de tomate dans la cocotte, suivie des haricots verts et des branches de romarin. Mélangez le tout délicatement.
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Cuisson sous pression : Fermez soigneusement la cocotte-minute et augmentez le feu. Une fois que la pression est atteinte, réduisez la chaleur et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
- Vérifier l’assaisonnement : Après la cuisson, ouvrez la cocotte avec précaution. Goûtez le guiso et ajustez le sel si nécessaire.
Service
Ce guiso peut être servi chaud, accompagné de pommes de terre frites, bien que cela soit optionnel. Sa richesse en saveurs, grâce à la combinaison de la viande de veau et des haricots verts, en fait un plat réconfortant idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Astuces
- Pour varier les plaisirs, ajoutez d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à intégrer un peu de piment dans votre préparation.
Ce guiso de viande de veau avec haricots verts est une recette à la fois traditionnelle et rapide, parfaite pour des repas familiaux. Profitez de chaque bouchée, rendant hommage aux saveurs simples mais délicieuses que cette préparation offre.
Mon avis :
Le guiso de carne de ternera con judías verdes se distingue par sa préparation simple et rapide grâce à l’utilisation d’une cocotte-minute, offrant une cuisson fondante de la viande sans ajout de liquide. Toutefois, son absence de bouillon peut en limiter la richesse gustative. Ce plat combiné avec des pommes de terre frites, bien que facultatif, enrichit son apport calorique, atteignant environ 12 € par portion.
Les questions fréquentes :
Quelle est la recette pour le guiso de viande de veau aux haricots verts ?
La recette pour un guiso de viande de veau aux haricots verts est simple et rapide. Il suffit de cuire la viande et les haricots dans une bonne cocotte-minute, sans ajouter de bouillon ni d’eau, en utilisant leur propre jus et de la passata de tomate comme ingrédient.
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer ce plat ?
Pour préparer un guiso de viande de veau aux haricots verts, vous aurez besoin de viande de veau, d’haricots verts, d’oignons, de farine, de sel, de tomate, d’huile d’olive, et de romarin. Ces ingrédients sont essentiels pour obtenir une saveur authentique.
Peut-on servir ce guiso avec autre chose que des frites ?
Oui, bien que le guiso de viande de veau puisse être servi avec des frites, cela reste optionnel. Vous pouvez également l’accompagner de riz ou simplement le déguster tel quel pour apprécier toutes ses saveurs.
Quels types de cocottes-minute conviennent pour cette recette ?
Pour préparer ce guiso, vous pouvez utiliser différents types de cocottes-minute, comme des traditionnelles, des rapides ou des super rapides. Choisissez celle qui vous convient le mieux, car elles sont toutes conçues pour réduire le temps de cuisson en cuisine.
