Keurig vient de tuer la dosette de café avec ses nouvelles rondelles compressées biodégradables.

Environ 2,25 milliards de tasses de café sont consommées chaque jour, et même si une fraction d&#8217entre elles sont produites dans des machines Keurig ou Nespresso, cela fait BEAUCOUP de dosettes de café qui sont jetées à la poubelle après avoir été utilisées. Keurig s&#8217attaque enfin à ce problème persistant avec le K-Round, une alternative à la dosette qui est biodégradable, sans plastique, et qui permet toujours de produire une excellente infusion. Le K-Round est essentiellement un disque ou un palet compressé de marc de café (un peu comme votre barista local tasse le café dans un palet), lié à des matériaux d’origine végétale comme la cellulose. Les K-Rounds sont introduits dans la prochaine machine Keurig, l&#8217Alta, qui peut traiter ces rondelles et en extraire le café sans vous laisser avec une dosette en plastique et en métal jetable, comme le fait actuellement votre machine Keurig habituelle.

Concepteur : Keurig

Chaque entreprise atteint un niveau d’échelle où il devient soudainement difficile de maintenir la croissance, et le PDG de Keurig, Bob Gamgort, a mentionné que l’entreprise avait atteint ce point. Créer du bon café est facile, mais ce n&#8217est pas précisément ce que fait Keurig. L’entreprise crée du café en portion individuelle, aidant les utilisateurs à préparer exactement une tasse à la fois au lieu d’une cafetière entière et d’avoir à consommer plus de café que nécessaire ou à jeter le reste. L’entreprise a été la première à lancer le mouvement du café en portion individuelle et, afin de poursuivre sa croissance, elle s’est rendu compte qu’il n’était pas possible de produire davantage de déchets sous la forme de dosettes à utiliser et à jeter.

C’est ainsi qu’est né le K-Round, une rondelle de café compressé qui permet de réaliser plusieurs choses. Tout d’abord, il se débarrasse complètement de la dosette et n’utilise que des matériaux naturels à base de plantes pour sa conception. Le K-Round est entièrement biodégradable et ne laisse aucun déchet, à l’exception d’un petit disque résiduel qui peut facilement être composté ou jeté avec les déchets naturels. Mais surtout, le K-Round réinvente la perception de la dosette en permettant aux utilisateurs de vivre une expérience sensorielle AVANT même que le café ne soit infusé. La plupart des dosettes de café sont entourées de mystère &#8211 personne ne sait ce qu&#8217elles contiennent ni comment elles fonctionnent, et tout ce que vous avez, c&#8217est une étiquette sur le dessus qui vous indique ce qu&#8217il y a à l&#8217intérieur de la dosette. Le K-Round, en revanche, est beaucoup plus sensoriel. Les utilisateurs peuvent en effet regarder la dosette et voir si la mouture est fine ou grossière, ou si elle est légèrement ou fortement torréfiée. Les dosettes dégagent également un arôme de café distinct, qui vous prépare à l&#8217expérience de l&#8217infusion et de la consommation que vous êtes sur le point d&#8217entreprendre, tout en gardant le processus relativement simple &#8211 ; placez la dosette dans la machine, fermez le couvercle, appuyez sur le bouton, et voilà ! Un café de qualité barista préparé en quelques minutes.

Les K-Rounds sont essentiellement du café torréfié/moulu qui a été compressé en forme de palet et lié à l’aide d’un enrobage végétal de cellulose et d’alginate (le même produit utilisé pour créer ces perles éclatantes dans le thé boba). Les différentes variantes contiennent également du sorbitol, une forme de sucre qui est 50 % plus sucrée que le saccharose et qui ne fermente pas (il ne faut pas que le café se transforme en alcool dans la dosette). Les ingénieurs de Keurig Dr. Pepper (oui, c&#8217est le nom de la société, je ne savais pas non plus qu&#8217ils étaient copropriétaires) ont développé les K-Rounds pour qu&#8217ils soient peu encombrants, faciles à conserver et entièrement à base de plantes, tout en s&#8217assurant que le café obtenu a un goût excellent et ne présente pas de saveurs ou d&#8217arômes indésirables sous-jacents. La forme des palets a été inspirée par la façon dont les baristas tassaient le café en palets avant de le charger dans les machines à café. Les palets sont de différentes tailles, en fonction du type d’infusion. Les espressos sont plus petits et plus plats, tandis que d’autres cafés plus grands, comme les doubles shots ou les grands coldbrews, donnent lieu à des palets plus hauts. Les K-Rounds ne fonctionnent actuellement qu’avec la future machine à café Keurig Alta, qui peut apparemment identifier chaque rondelle et ajuster automatiquement la température, le niveau d’eau et le temps d’infusion en conséquence. Il est à noter que l’Alta est conçue pour être rétro-compatible et qu’elle acceptera également les anciens godets K-Cups à utiliser et à jeter. L&#8217Alta et les K-Rounds n&#8217ont pas encore de date officielle ; Keurig affirme qu&#8217il est encore en train de les peaufiner sur la base des commentaires des consommateurs. Si vous souhaitez participer au bêta-test, Keurig invite les amateurs de café à s’inscrire sur leur site web.

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