Sommaire
Elle est composée de foie gras cru et cuit, ainsi que de divers ingrédients comme la viande de porc, la graisse de canard, le pain, le vin, les épices, etc.
La terrine de foie gras peut se déguster froide ou chaude, accompagnée d’un pain baguette ou de toast croustillant et d’un bon vin.
Recette de la Terrine de Foie Gras Cuisson Facile
Ingrédients
- 1 kg de foie gras cru
- 250 g de graisse de canard
- 1 pain de campagne
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Etapes de préparation
- Dans une terrine, mélanger le foie gras cru et la graisse de canard.
- Ajouter le pain de campagne coupé en petits morceaux, le vin blanc, le sel et le poivre.
- Mélanger le tout et mettre la terrine au four à 150 °C pendant 1 heure.
- Laisser refroidir la terrine avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
- Servir la terrine de foie gras froide ou chaude, accompagnée d’un pain baguette et d’un bon vin.
Vins conseillés
- Un vin blanc sec comme un Graves blanc
- Un vin rouge moelleux comme un Merlot des Princes.
Variantes possibles
On peut ajouter divers ingrédients à la terrine de foie gras, comme du cognac, des fruits secs, des légumes, etc.
Il existe également des terrines de foie gras au torchon, au confit d’oignons, etc.
Les petits conseils du chef
Pour une terrine de foie gras réussie, il est important de bien mélanger les ingrédients et de laisser reposer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de la servir.
