Recette des aiguillettes de poulet à la forestière

Les aiguillettes à la forestière, plat à la fois généreux et allégé, se mariera facilement à tout féculent de votre choix, afin d’obtenir un plat complet rassasiant.

Un plat d’aiguillettes de poulet à la forestière est un plat idéal en automne, période où on a un beau choix de champignons.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 filet d’huile d’olive
• 500 gr d’aiguillettes de poulet
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil
• 1 boîte de 460 gr de mélange de champignons forestiers
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse allégée

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

20 min

Temps total

25 min

Etapes de préparation

• Egoutter les champignons forestiers.
• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
• Faire dorer les aiguillettes à feu vif sur leurs deux faces.
• Saler et poivrer.
• Réduire le feu et laisser cuire les aiguillettes 10 mn à couvert.
• Ajouter les champignons forestiers.
• Laisser mijoter 2/3 mn.
• Incorporer la crème et faire cuire tout en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Parsemer le cerfeuil sur les aiguillettes et servir immédiatement.

Vins ou boissons conseillé(e)s

• Bourgogne blanc.
• Côte du Jura vin jaune .

Variantes possibles

La boîte de mélange de champignons forestiers peut être remplacée par un mélange de champignons congelés, pensez alors à les faire décongeler et à bien les égoutter.

Les petits conseils du chef

Pour un repas du dimanche ajouter 20cl de vin blanc après avoir fait dorer vos aiguillettes.