Sommaire

Ingrédients pour 4 personnes
- 8 oeufs
- 1 kg de pommes de terre
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel
Etapes de préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les pommes de terre.
- Faire cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, battre les oeufs et ajouter l’ail, le persil et le sel.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les ajouter aux oeufs et mélanger.
- Faire cuire l’omelette à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Retourner l’omelette et la faire cuire pendant encore 5 minutes.
- La tortilla est prête !
Vins conseillés
- Un vin blanc sec comme un Rueda ou un Rioja blanco
- Un vin rouge léger comme un Navarra ou un Rioja Crianza
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des légumes comme de l’oignon, des poivrons ou des tomates à votre tortilla. Vous pouvez également utiliser des œufs bio ou des œufs de caille.
Les petits conseils du chef
- Il est important de bien battre les œufs pour obtenir une omelette moelleuse.
- Il est également important de ne pas cuire l’omelette trop longtemps pour qu’elle ne soit pas sèche.