Thomas Moreau
La tortilla est un plat traditionnel espagnol composé d’une omelette aux pommes de terre. On la sert généralement en tranches, accompagnée d’une salade verte. La Tortilla (omelette) se prépare avec une recette à base d’œufs, des pommes de terre, de l’huile d’olive, de l’ail, du persil et du sel.
Sommaire
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 oeufs
- 1 kg de pommes de terre
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel
Etapes de préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les pommes de terre.
- Faire cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, battre les oeufs et ajouter l’ail, le persil et le sel.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les ajouter aux oeufs et mélanger.
- Faire cuire l’omelette à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Retourner l’omelette et la faire cuire pendant encore 5 minutes.
- La tortilla est prête !
Vins conseillés
- Un vin blanc sec comme un Rueda ou un Rioja blanco
- Un vin rouge léger comme un Navarra ou un Rioja Crianza
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des légumes comme de l’oignon, des poivrons ou des tomates à votre tortilla. Vous pouvez également utiliser des œufs bio ou des œufs de caille.
Les petits conseils du chef
- Il est important de bien battre les œufs pour obtenir une omelette moelleuse.
- Il est également important de ne pas cuire l’omelette trop longtemps pour qu’elle ne soit pas sèche.
