Recette des cannellonis à la mimolette

Les spécialités italiennes comme les cannellonis peuvent être préparées de différentes manières. Voici donc une recette assez simple et adaptée avec goût qui ravira toute la famille avec une garniture très appréciée.

Beaucoup plus simple à remplir qu’un tube de cannelloni préfabriqué, les cannellonis à base de pâte fraîche sont fantastiques et c’est une recette moins chère à déguster.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cannellonis
• 12 tomates pelées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 litre de lait
• 100 g de mimolette
• sel et poivre

Etapes de préparation

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Dans une grande casserole, faites cuire les tomates pelées à la vapeur pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon haché et l’ail écrasé.
• Ajoutez la farine en pluie et mélangez bien.
• Ajoutez le lait peu à peu en remuant sans cesse.
• Laissez cuire la sauce pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
• Hors du feu, ajoutez la mimolette râpée et assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Beurrez un plat allant au four.
• Remplissez les cannellonis de sauce tomate et déposez-les dans le plat.
• Recouvrez-les de sauce béchamel et enfournez pour 15 à 20 minutes.
• Servez chaud.

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

45min

Temps total

55min

Vins conseillés

Un vin rouge léger comme un Bordeaux.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter quelques lardons dans la sauce tomate pour plus de croquant comme dirait Cyril Lignac.

Les petits conseils du chef

Si vous n’avez pas de cannellonis, vous pouvez utiliser des lasagnes.

N’oubliez pas d’ajouter de la crème au four pour éviter que le dessus des cannellonis ne devienne sec pendant la cuisson de votre recette de cannellonis à la mimolette.