Thomas Moreau
L’huître gratinée est un plat à base d’huîtres cuites au four et nappées d’une sauce au fromage.
Ce plat est originaire de la France et plus précisément de la région de Bretagne. Il est généralement servi en entrée mais peut aussi faire office de plat principal.
Sommaire
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 huîtres
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 pincée de poivre
- 8 cuillères à soupe de pain rassis coupé en petits dés
- 1 noix de beurre
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 240°C.
- Ouvrez les huîtres et déposez-les dans une grande assiette.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage râpé et le poivre.
- Répartissez cette préparation sur les huîtres.
- Parsemez de pain rassis coupé en petits dés et déposez une noix de beurre sur chaque huître.
- Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Servez dès la sortie du four.
Vins conseillés
Pour accompagner vos huîtres gratinées, nous vous suggérons un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Variantes possibles
Vous pouvez accompagner vos huîtres gratinées d’une salade verte ou d’une salade de crudités.
Vous pouvez également les servir avec du pain grillé.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez du pain frais, faites-le d’abord griller avant de le parsemer sur les huîtres gratinées.
