Thomas Moreau
Les poivrons farcis sont un plat courant dans de nombreuses cuisines. Il s’agit de poivrons qui ont été évidés ou coupés en deux, puis farcis de divers ingrédients, souvent de la viande, des légumes, du fromage, du riz ou de la sauce. Voici une recette de poivrons farcis d’halloween.
Sommaire
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poivrons jaunes ou rouges
- 160 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cc de thym séché ou 1 branche de thym frais
- 1/2 cc de basilic séché ou 1 branche de basilic frais
- 30 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 cc d’huile d’olive
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Laver les poivrons
- Couper le dessus des poivrons et retirer le pédoncule, les graines et les filaments blancs sans abîmer les poivrons.
- Dessinez au couteau sur le devant du poivron une tête d’halloween comme vous le feriez sur une citrouille.
- Poser les poivrons dans un plat allant au four.
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’oignon finement haché, l’ail haché, le thym, le basilic, le parmesan, l’œuf, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Répartir ce mélange de viande dans les poivrons.
- Enfourner pour cuire pendant 30 à 40 minutes.
Vins et boissons conseillé(e)s
Les vins rouges légers comme un Bordeaux supérieur, un Cahors, un Beaujolais-Villages, un Côtes-du-Rhône Villages.
Les vins blancs légers comme un Sancerre, un Pouilly-Fumé, un Chablis, un Macon-Villages.
Variantes possibles
On peut remplacer la viande hachée par du crabe, du saumon, de la chair à saucisse ou encore des légumes.
Les petits conseils du chef
Pour une version plus légère, on peut faire cuire les poivrons à la vapeur avant de les farcir.
N’oubliez pas de faire des traits fins sur votre visage dans les poivrons afin que votre farce ne s’écoule pas trop pendant la cuisson.
