Thomas Moreau
Le poke bowl est originaire d’Hawaï. Il s’agit d’un plat composé de riz, de poisson cru mariné, de légumes et de sauce. Le poke bowl se déguste frais et savoureux. Il est très simple à préparer et peut se décliner à l’infini.
Sommaire
Recette du poke bowl
Ingrédients
- 400 g de riz sushi
- 2 avocats
- 1 concombre
- 4 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de sésame
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de wasabi
- 4 tranches de saumon
- 4 tranches de thon
- 4 tranches de daurade
Etapes de préparation
- Préparez le riz sushi selon les instructions du paquet.
- Coupez les avocats, le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, le poivron rouge, le poivron vert et le poivron jaune en petits dés.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile d’olive, la sauce soja, le sésame, le miel et le wasabi.
- Marinez les tranches de saumon, de thon et de daurade dans ce mélange pendant 30 minutes.
- Assemblez les poke bowls en mettant dans chaque assiette une portion de riz sushi, des dés de légumes et une tranche de poisson mariné.
- Servez frais et dégustez !
Vins conseillés
Les poke bowls se dégustent très bien avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling.
Variantes possibles
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson cru pour votre poke bowl. Vous pouvez également ajouter des fruits de mer, des oeufs, du tofu ou tout autre ingrédient que vous aimez.
Les petits conseils du chef
Assurez-vous que le riz est bien cuit avant de l’utiliser pour votre poke bowl. Vous pouvez également ajouter un peu de sel au riz si vous le souhaitez.
