Recette du gratin dauphinois

C’est dans la région du Dauphiné, située dans le sud-est de la France, que commence l’histoire du gratin dauphinois. Le Dauphiné est actuellement divisé en quatre départements : l’Isère, la Drôme, les Hautes-Alpes et une partie du Rhône.

Avec l’invention du premier gratin aux XVIe et XVIIe siècles, il n’y a qu’un pas de la pomme de terre au gratin dauphinois. Voici donc une recette simplissime mais ultra bonne, un grand classique avec une recette inratable et pas cher.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pommes de terre
• 4 gousses d’ail
• 1 l de lait
• 100 g de fromage râpé
• sel et poivre

Temps de préparation

25min

Temps de cuisson

1h

Temps total

1h25

Etapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper finement.
3. Eplucher et hacher les gousses d’ail.
4. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’ail, le lait, le fromage, le sel et le poivre.
5. Verser la préparation dans un plat que vous passez à l’ail avant de mettre l’ensemble au four.
6. Enfourner pour environ 1h. Le gratin doit être bien doré.

Vins conseillés

Choisir un vin blanc sec et léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.

Variantes possibles

On peut ajouter des oignons à la préparation.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien râper les pommes de terre pour qu’elles cuisent uniformément afin de réussir votre recette du gratin dauphinois.

Pour faire plus classe avec cette simple recette, présentez votre gratin dauphinois en mode mini portion, effet garantit.