Thomas Moreau
C’est dans la région du Dauphiné, située dans le sud-est de la France, que commence l’histoire du gratin dauphinois. Le Dauphiné est actuellement divisé en quatre départements : l’Isère, la Drôme, les Hautes-Alpes et une partie du Rhône.
Avec l’invention du premier gratin aux XVIe et XVIIe siècles, il n’y a qu’un pas de la pomme de terre au gratin dauphinois. Voici donc une recette simplissime mais ultra bonne, un grand classique avec une recette inratable et pas cher.
Sommaire
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 1 l de lait
- 100 g de fromage râpé
- sel et poivre
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
1h
Temps total
1h25
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper finement.
- Eplucher et hacher les gousses d’ail.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’ail, le lait, le fromage, le sel et le poivre.
- Verser la préparation dans un plat que vous passez à l’ail avant de mettre l’ensemble au four.
- Enfourner pour environ 1h. Le gratin doit être bien doré.
Vins conseillés
Choisir un vin blanc sec et léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Variantes possibles
On peut ajouter des oignons à la préparation.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien râper les pommes de terre pour qu’elles cuisent uniformément afin de réussir votre recette du gratin dauphinois.
Pour faire plus classe avec cette simple recette, présentez votre gratin dauphinois en mode mini portion, effet garantit.
