La carbonara est un plat italien traditionnel à base de pâtes, de jambon et de fromage. Le mot « carbonara » signifie « charbonnier ».
Selon la légende, ce plat aurait été créé par les charbonniers italiens lors de la Seconde Guerre mondiale. Ils auraient préparé ce plat avec les ingrédients qu’ils avaient sous la main : des pâtes, du jambon et du fromage.
Ce plat est aujourd’hui l’un des plus populaires en Italie. Nous vous proposons donc une recette pas cher et super bonne.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pâtes
- 200 g de jambon cuit
- 100 g de fromage parmesan
- 4 œufs
- Huile d’olive
- Poivre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps total
30min
Etapes de préparation
- Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés.
- Râpez le fromage parmesan.
- Dans un bol, battez les œufs.
- Égouttez les pâtes et mettez-les dans un plat de service chaud.
- Ajoutez le jambon, le fromage parmesan et les œufs battus.
- Mélangez bien.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive et de poivre.
Vins conseillés
Un bon vin rouge italien comme le Chianti ou le Barbera accompagnera parfaitement ce plat.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter du bacon ou des oignons à la carbonara.
Vous pouvez également utiliser des pâtes fraîches ou préparer des pâtes maison pour cette recette de pâtes carbo.
Les petits conseils du chef
Ne pas cuire les œufs trop longtemps pour votre recette de pâtes à la carbonara, sinon ils deviendront trop durs.
