Sommaire
Un plat d’aiguillettes de poulet à la forestière est un plat idéal en automne, période où on a un beau choix de champignons.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet d’huile d’olive
- 500 gr d’aiguillettes de poulet
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil
- 1 boîte de 460 gr de mélange de champignons forestiers
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse allégée
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
25 min
Etapes de préparation
- Egoutter les champignons forestiers.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Faire dorer les aiguillettes à feu vif sur leurs deux faces.
- Saler et poivrer.
- Réduire le feu et laisser cuire les aiguillettes 10 mn à couvert.
- Ajouter les champignons forestiers.
- Laisser mijoter 2/3 mn.
- Incorporer la crème et faire cuire tout en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Parsemer le cerfeuil sur les aiguillettes et servir immédiatement.
Vins ou boissons conseillé(e)s
- Bourgogne blanc.
- Côte du Jura vin jaune .
Variantes possibles
La boîte de mélange de champignons forestiers peut être remplacée par un mélange de champignons congelés, pensez alors à les faire décongeler et à bien les égoutter.
Les petits conseils du chef
Pour un repas du dimanche ajouter 20cl de vin blanc après avoir fait dorer vos aiguillettes.
