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Recette facile

Recette des aiguillettes de poulet à la forestière

Les aiguillettes à la forestière, plat à la fois généreux et allégé, se mariera facilement à tout féculent de votre choix, afin d’obtenir un plat complet rassasiant.

Un plat d’aiguillettes de poulet à la forestière est un plat idéal en automne, période où on a un beau choix de champignons.

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Ingrédients pour 4 personnes



  • 1 filet d’huile d’olive

  • 500 gr d’aiguillettes de poulet

  • sel

  • poivre

  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil

  • 1 boîte de 460 gr de mélange de champignons forestiers

  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse allégée


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Temps de préparation


5 min

Temps de cuisson


20 min

Temps total


25 min

Etapes de préparation



  • Egoutter les champignons forestiers.

  • Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.

  • Faire dorer les aiguillettes à feu vif sur leurs deux faces.

  • Saler et poivrer.

  • Réduire le feu et laisser cuire les aiguillettes 10 mn à couvert.

  • Ajouter les champignons forestiers.

  • Laisser mijoter 2/3 mn.

  • Incorporer la crème et faire cuire tout en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  • Parsemer le cerfeuil sur les aiguillettes et servir immédiatement.


Vins ou boissons conseillé(e)s



  • Bourgogne blanc.

  • Côte du Jura vin jaune .


Variantes possibles


La boîte de mélange de champignons forestiers peut être remplacée par un mélange de champignons congelés, pensez alors à les faire décongeler et à bien les égoutter.

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Les petits conseils du chef


Pour un repas du dimanche ajouter 20cl de vin blanc après avoir fait dorer vos aiguillettes.