Thomas Moreau
La crêpe est un plat traditionnel originaire de Bretagne. Elle est composée de farine, de lait, d’œufs et de sel. La pâte est ensuite cuite dans une poêle à crêpes bien chaude. Les crêpes sont un plat moins cher qui peut se garnir de différents ingrédients : fromage, jambon, œuf, légumes, etc.
Elles peuvent être servies en plat principal ou en dessert et même en goûteur. Certains adore les crêpes pour un brunch et cette recette s’y prête particulièrement.
Notre recette de crêpes farcies au fromage frais et épinards se servira chaude ou froide mais uniquement en plat.
Sommaire
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 litre de lait
- 4 oeufs
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre
- 500g de fromage frais
- 250g d’épinards frais
- poivre
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
4min (1min par crêpe)
Temps total
24min
Etapes de préparation
- Dans un saladier, battre les oeufs et le lait.
- Ajouter la farine et le sel, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen.
- Ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, verser une petite quantité de pâte dans la poêle.
- Faire cuire la crêpe pendant une minute environ, puis retourner et faire cuire l’autre côté.
- Ajouter les épinards et le fromage frais dans la crêpe, et rouler la crêpe.
- Poivrer et servir.
- Répétez l’opération de l’étape 3 à 7 quatre fois.
Vins conseillés
Les crêpes farcies au fromage frais et épinards peuvent être accompagnées d’un vin blanc sec ou d’un vin rosé.
Variantes possibles
Il est possible de garnir les crêpes de différents ingrédients : jambon, oeuf, légumes, etc.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien battre la pâte afin d’éviter qu’elle ne soit trop épaisse.
