Thomas Moreau
Le vacherin glacé est un dessert typiquement français. Il est composé de glace à la vanille, de crème fouettée et de biscuits spéculoos dans notre recette. Le tout est généralement servi dans un petit pot en verre ou en terre cuite.
Sommaire
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 petits pots de glace à la vanille
- 8 biscuits spéculoos
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 litre de crème liquide entière
- 100g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Etapes de préparation
- Dans un saladier, fouettez la crème liquide entière avec le sucre en poudre et la gousse de vanille.
- Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
- Dans chaque pot de glace, déposez 2 biscuits spéculoos et 1 cuillère à café de cacao en poudre.
- Ajoutez la crème fouettée et saupoudrez de cannelle.
- Placez au congélateur pendant au moins 2 heures.
Vins et boissons conseillé(e)s
Un délice avec un bon Champagne ou encore un Vin blanc moelleux. Pour les enfants un Champomy.
Variantes possibles
Ajoutez quelques framboises ou fraises pour décorer votre vacherin glacé.
Vous pouvez également utiliser d’autres biscuits comme des Oreos ou des digestive biscuits.
Les petits conseils du chef
Vous pouvez préparer la crème fouettée à l’avance et la garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
